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A Fazenda São Gabriel está localizada na mais tradicional região de produção de cafés finos do Brasil. O clima local promove a concentração da florada em torno de setembro/outubro, conseqüentemente obtendo maturação uniforme dos frutos no período que antecede o inverno seguinte, quando inicia-se a colheita (período seco).
Em função do relevo montanhoso (serra), tem-se grandes diferenças de temperaturas entre os dias e as noites, o que provoca altas concentrações de sólidos solúveis no fruto resultando em uma bebida com aroma, corpo e doçura próprios dos cafés especiais.
Sistema de processamento de café
O processamento do café segue as seguintes etapas:
- Lavagem e separação dos frutos;
- Processo de retirada da polpa;
- Pré-secagem no terreiro;
- Secagem completa em secadores apropriados;
- Beneficio;
- Armazenamento.
Preocupação com a qualidade
O Sul de Minas Gerais, nos espigões da Mantiqueira é a mais tradicional região de produção de cafés finos do Brasil. Os grãos utilizados no blend do ARTE CAFÉ são exclusivos da variedade arábica e provenientes da Fazenda São Gabriel, localizada no município de Guaxupé, no Sul de Minas Gerais.
A altitude acima de 1000 metros, solos férteis e estações do ano bem definidas, fazem deste, um perfeito local para produção de cafés com atributos especiais. O blend do ARTE CAFÉ, com 100% de café Arábica é exclusivo e único. Possui rico aroma, sabor intenso e adocicado. Sua bebida encorpada, cremosa, textura suave e um longo e claro sabor residual faz dele um blend perfeito para agradar ao paladar de um apreciador de café.
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