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O sítio é herança de família, sendo que já pertenceu ao avô e ao pai pai do atual proprietário. Os empregados sãos os mesmos que trabalharam para seu pai, que construiu casas de alvenaria e com energia elética, água e rede de esgoto em substituição às antigas moradias de pau a pique em que moravam. Foi estabelecido um regime de parceria com os empregados, e hoje estes meeiros têm casa na cidade, veículo de passeio e melhor qualidade de vida, graças ao sistema adotado.
Sistema de processamento de café
O café, depois de colhido no pano, é imediatamente transportado para o terreiro, onde é lavado para separaração dos grãos maduros e verdes. Depois de lavado, o café cereja é descascado e esparramado no terreiro, sendo revolvido de vinte em vinte minutos durante todo o período de secagem.
Após a secagem, os lotes são separados de acordo com as bebidas, e então são ensacados e armazenados em pergaminho.
Preocupação com a qualidade
A preocupação com a qualidade começa no plantio do café, quando busca-se a preservação das nascentes e matas. A plantação é feita em nível e sob a orientação de um técnico. São feitas as análises de solo antes das adubações, e não há uso de defensivos agrícolas.
São usados produtos a base de calda viçosa para prevenir doenças. Pelo fato da lavoura estar implantada na Serra da Mantiqueira, de terra bastante fértil e clima ameno, não há problemas com pragas.
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