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O sesmeiro Joaquim Bernardes da Costa Junqueira fundou em 1820 a Fazenda Barreiro, que se tornou sede e origem de inúmeras fazendas da região de Poços de Caldas, no sul de Minas Gerais.
No final do século XIX, seu filho Cel. Agostinho José da Costa Junqueira plantou as primeiras lavouras de café nas terras férteis e clima ameno da Serra de São Domingos, a 1.150m de altitude média.
Nos últimos 30 anos, seu bisneto Francisco Otávio Lotufo e familiares, dando continuidade às atividades cafeeiras, conseguiram um perfeito entrosamento entre as lavouras e a natureza, preservando suas matas, nascentes, aves e animais nativos, em convívio harmonioso com as 30 famílias de funcionários que residem na propriedade.
Sistema de processamento de café
A colheita foi feita com derriça manual ou com derriçador motorizado, no pano, após a verificação da porcentagem de maturação adequada dos frutos. O café colhido foi transportado a granel, no mesmo dia, para as instalações mecânicas de lavagem e separação dos grãos cereja, que foram descascados mecanicamente depois de totalmente separados dos verdes.
Os grãos cereja descascados foram imediatamente distribuídos no terreiro de concreto, e ali mantidos por três dias, sendo mexidos por mais de 15 vezes ao dia. Ao final do terceiro dia, o café foi recolhido ao terreiro suspenso e coberto, onde a secagem lenta processou-se por mais três dias, com engrossamento gradual das camadas e sendo continuamente mexido.
No sétimo dia, o café foi levado para acabamento no secador rotativo, a uma temperatura média de 28ºC por nove horas diárias, até atingir um grau de umidade próximo de 11%. Em seguida, os grãos foram colocados na tulha, onde permaneceram até o momento de descasque para envio ao armazém credenciado para preparo.
Preocupação com a qualidade
A fazenda dispõe de completa infra-estrutura, com lavador, separador de grãos, descascador de cerejas, dois secadores rotativos e dois secadores verticais com aquecimento a gás, 4.500m2 de terreiros de tijolos e concreto, 700m2 de terreiros suspensos e cobertos, 10 tulhas de aço com subdivisões de madeira, com capacidade de até 400.000L de café, equipamento moderno para beneficiamento e ventilação dos grãos.
Conta há mais de 30 anos com supervisão de Engenheiro Agrônomo, e o proprietário está frequentemente em contato com especialistas no setor, buscando novas soluções para o aprimoramento da atividade cafeeira. A aquisição de equipamentos e introdução de novos procedimentos no manejo dos grãos após a colheita foram outros investimentos para a produção de café de qualidade.
O proprietário reside na Fazenda Barreiro durante boa parte do ano, e mantém-se permanentemente atendo ao seu funcionamento de forma a obter um melhor entrosamento entre a equipe de funcionários, a administração e a assessoria técnica, o que resulta em grande avanço na qualidade do produto final.
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