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O Sítio dos Estouros foi adquirido em 1947 pelo Sr. Palmerindo Miranda, que o deixou como herança aos seus filhos. Atualmente o Sr. José Mauro Miranda, cafeicultor, administra esta parte da fazenda, herdada do pai.
No Sítio dos Estouros existem quatro nascentes e um rio com linda cachoeira, que faz trajetória por toda a propriedade. O terreno é acidentado, com altitudes que variam entre 900 e 1200 metros, e possui área reflorestada de 6 hectares. Todo o curso de água é protegido por matas ciliares.
Sistema de processamento de café
A colheita é feita manualmente, visando a geração de emprego. Depois de colhido o café é lavado, passando em seguida pelo descascador de cereja. A água usada nesta fase é totalmente reciclada, com o uso de tanque de decantação.
Na seqüência, os grãos são levados para secagem em terreiros cimentados e suspensos, onde são separados de acordo com a qualidade. Após a seleção de qualidade os lotes são mantidos separados em armazéns.
Preocupação com a qualidade
O Sr. José Mauro Miranda tem buscado a melhoria da qualidade, desde a implantação da lavoura até a colheita. O Sítio dos Estouros faz parte da Associação dos Produtores de Cafés Especiais de Araponga (acima de 1000 metros de altitude), que promove cursos e palestras, para que seus Associados melhorem a qualidade dos cafés produzidos.
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