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A historia da Fazenda Pedra Preta começa no fim do século XIX e princípio do século XX, ao tempo de meus bisavós de um lado, e avós de outro, que plantaram a primeira lavoura de café da região, da variedade Bourbon amarelo. Desde aquela época se pautaram em produzir cafés de boa qualidade em altitudes variando de 1150 mts a 1250 mts, sendo que hoje já atingimos a altitude de 1345 mts com clima temperado e preservação permanente de nascentes de água e matas nativas.
Residem hoje na propriedade 14 empregados devidamente registrados e com todos os direitos trabalhistas e sociais em dia, sendo que quando necessário são contratados mais empregados na cidade, o que sempre acontece.
Sistema de processamento de café
Um funcionário dedica-se exclusivamente ao cuidado com o café, que é rodado durante o dia e coberto durante a noite, mais ou menos por uns dez dias. Com 11,5% de umidade ele é ensacado e quardado em tulhas de alvenaria.
Preocupação com a qualidade
Descobrimos o café descascado e o concurso da BSCA, o que nos motivou muito para a preparação do café de qualidade. Por quatro anos consecutivos a Fazenda Pedra Preta foi classificada.
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