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A Fazenda Tijuco Preto, privilegiada pela sua localização a apenas 4 quilômetros da cidade de Carmo de Minas, no sul das Minas Gerais, com acesso asfaltado e de onde pode ser avistada a Serra da Mantiqueira, produz em 70 dos seus 246 hectares cafés das variedades Mundo Novo, Acaiá, Catuaí, Icatu e Bourbon Amarelo. São encontradas na propriedade nascentes de águas cristalinas, matas nativas e cachoeira, totalmente preservadas. A sua capacidade de produção resulta hoje num dos melhores cafés do Brasil.
Sistema de processamento de café
A colheita é feita manualmente e de maneira seletiva, com os cuidados necessários para que os grãos permaneçam em perfeito estado. O café é transportado no mesmo dia em que colhido para a sede da fazenda, onde ficam os maquinários necessários no processo para descascá-lo, e depois distribuído nos terreiros em camadas finas, que vão sendo engrossadas conforme progride a secagem dos grãos.
O café é rodado em média 20 vezes ao dia, até atingir 11% de umidade, quando pode ser armazenado nas tulhas, em pergaminho, onde permanece em descanso por 60 dias em média. Depois de beneficiado, o café é depositado na COCARIVE para comercialização.
Preocupação com a qualidade
As terras da propriedade são de alta qualidade e juntamente com bons tratos culturais e dedicação de seus proprietários e funcionários produzem cafés premiados no Brasil e exportados para o mundo.
Premiações:
- BSCA;
- ILLY;
- La Médaille d’Argent, dans la catégorie CAFÉ ARABICA NATURE promovido pela AVPA (Agence pour la Valorisation dês Produits Agricoles) na cidade de Paris – França;
- Concurso de Qualidade do Café do Estado De Minas Gerais.
Países para os quais a Fazenda Tijuco Preto já exportou: Japão, EUA, Austrália, Noruega, Itália e França.
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