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Localizado numa região montanhosa, o Sítio Bela Vista foi adquirido em 1997, e logo iniciado o plantio de café, cultura favorecida pelas condições climáticas e altitude ideais encontradas na propriedade. As lavouras foram implantadas a uma altitude de 1200 metros, dentro de técnicas modernas com sementes e mudas selecionadas. Com terras férteis e áreas de reserva florestal, é constante a preocupação do produtor em preservar nascentes e a mata nativa, que abriga espécies vegetais de grande porte e animais silvestres.
Sistema de processamento de café
A colheita é seletiva, feita manualmente devido à topografia do terreno, com a derriça no pano, evitando o contato dos frutos com o solo. Em seguida, os grãos são levados para a área de processamento, para serem lavados descascados e para a secagem. Os grãos são esparramados cuidadosamente sobre pátios de secagem concretados e terreiros suspensos, para que não percam as qualidades da bebida. A secagem é lenta e homogênea, feita ao sol. Ao atingir a porcentagem de umidade ideal os grãos são armazenados em tulhas de madeira cobertas, onde descansam por um período de 30 dias.
Depois do período de descanso os lotes são beneficiados, ensacados e estocados na Cooperativa Cocarive, em Carmo de Minas, onde é feita a classificação definitiva de padrão.
Preocupação com a qualidade
A condução das lavouras é feita de maneira sustentável, com o intuito de legar às próximas gerações um meio ambiente igual ou melhor que o de hoje. Desde o plantio os proprietários primam pela qualidade, selecionando as melhores mudas, bem como as melhores terras, visando assim produzir cafés especiais encorporados e adocicados.
O Sítio Bela Vista tem como meta aprimorar constantemente a qualidade dos cafés produzidos. Como cooperado da COCARIVE (Cooperativa Regional dos Cafeicultores do Vale do Rio Verde), o produtor participa de encontros, palestras e dias de campo em outras propriedades que divulgam tecnologias para melhoria da qualidade.
A constante preocupação com a qualidade deu ao Sítio Bela Vista em 2003 a classificação entre os finalistas do Prêmio Brazil Cup of Excellence, e a 10ª posição do "17º Prêmio Brasil de Qualidade do Café para Espresso", da Illycaffè, safra 2007/2008.
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