Características do lote de café
- Processamento: Cereja Descascado
- Origem: Arábica
- Variedades: Acaiá e Bourbon Amarelo
- Quantidade: 22 sacas 44 caixas
- Altitude média: 1.190 metros
- Avaliação do Júri Internacional: 90,83
Características da propriedade
- Localização: Olímpio Noronha – MG
- Região: Sul de Minas
- Área total: 152 hectares
- Área cultivada com café: 45 hectares
- Altitude máxima: 1.320 metros
- Altitude mínima: 1.090 metros
- Telefones: +55 35 3334 1397 e 9906 8629
- E-mail: gabinete@olaminas.com.br
A Fazenda Sant’Ana está localizada a 4km da cidade de Olímpio Noronha, no Sul de Minas Gerais. Sua sede aloja-se num vale, entre montanhas e lavouras de café, onde as altitudes variam entre 1.090 e 1.280 metros.
Marcada por sua tradição bicentenária, a Fazenda Sant’Ana tem expressão nacional, tanto pela qualidade dos cafés finos que produz quanto pela excelência do seu rebanho leiteiro.
É parte da herança deixada pelos patriarcas Sr. Virgílio Alves Pereira (Papai Barão para os íntimos) e Dona Júlia de Castro Pereira, ambos de saudosa memória, que coube ao filho Gabriel Dias Pereira, também de saudosa memória, e à sua esposa Maria Aparecida Pereira.
A dedicação incansável do casal fez com que a fazenda permanecesse no cenário brasileiro como um modelo de cultivo de café, onde o trabalho sempre pautado na excelência do café produzido e no respeito à natureza foi marca registrada na administração das lavouras. Seus herdeiros Ângela Aparecida Pereira Barletta e Paulo Sérgio Noronha Barletta souberam honrar e multiplicar os talentos recebidos.
Engenheiro elétrico aposentado pela Light São Paulo, empresa de geração e distribuição de energia, Paulo Sérgio voltou à sua região de origem e dedica-se hoje à política, exercendo o cargo de prefeito no município de Olímpio Noronha. Paralelamente à sua atividade política, Paulo Sérgio dedica-se ao cultivo de café de alta qualidade. A perpetuação da tradição da família é confirmada pela segunda colocação recebida na edição 2009 do “Cup of Excellence”.
Sistema de processamento de café
Toda colheita é feita manualmente, em panos. O café colhido é lavado e descascado no mesmo dia da colheita. Uma vez descascado o café cereja é levado para os terreiros, onde se completa o processo de secagem. Ainda em pergaminho, é conduzido para descanso em tulhas apropriadas, onde permanece em repouso por um período de 60 dias, até ser beneficiado.
Uma parte do lote de café preparado para o concurso foi colhida em local com altitude de 1.100 metros, e a outra parte de lavoura situada a 1.208 metros de altitude, totalmente cercada por mata.
Preocupação quanto à qualidade
Visando a qualidade dos cafés produzidos sem prescindir da produtividade, a Fazenda Sant’Ana conta com a assistência altamente tecnificada difundida pela COCARIVE, em importante parceria com a EMATER-MG.
