Características do lote de café
- Processamento: Cereja Descascado
- Origem: Arábica
- Variedade: Catuaí
- Quantidade: 16.5 sacas / 33 caixas
- Avaliação do Júri Internacional: 87,77
Características da propriedade
- Localização: Piatã - BA
- Região: Chapada Diamantina
- Área total: 18 hectares
- Área cultivada com café: 6 hectares
- Telefone: +55 77 3479 2113
- E-mail: patriciapor@hotmail.com
O Sr. Gilmar, proprietário da Fazenda Passagem Funda, começou a cultivar café há pouco tempo, no sistema de agricultura familiar como opção de renda. Dedica-se com outros cafeicultores à produção de grãos de alta qualidade.
A localização geográfica da propriedade é privilegiada: na cidade de Piatã - Bahia, na região da Chapada Diamantina, onde a temperatura, que varia de 2º a 18º C no inverno nas regiões de maior altitude, é propícia ao cultivo de café.
Sistema de processamento de café
São observados todos os cuidados no processamento, desde o preparo da terra para o plantio das mudas. A colheita é seletiva, sendo colhidos apenas os frutos maduros (cereja), em respeito às recomendações técnicas para obtenção de grãos de qualidade. Duas vezes no dia, os grãos recém-colhidos são levados à máquina de despolpar, para evitar a fermentação. São espalhados em terreiro para secagem, em camadas finas, com cerca de 4 cm. O café seco é então beneficiado e armazenado.
Preocupação quanto à qualidade
O produtor procura sempre estar atendo às novas técnicas de produção de café de qualidade para, na medida do possível, implantá-las em sua propriedade, para que o resultado final seja o melhor para a qualidade do seu café.
