Características do lote de café
- Processamento: Cereja Descascado
- Origem: Arábica
- Variedade: Bourbon Amarelo
- Quantidade: 20 sacas / 40 caixas
- Avaliação do Júri Internacional: 87,38
Características da propriedade
- Localização: Carmo de Minas - MG
- Região: Sul de Minas
- Área total: 73,44 hectares
- Área cultivada com café: 20,10 hectares
- Altitude máxima: 1.040 metros
- Altitude mínima: 960 metros
- Telefone: +55 35 3334 2404
- E-mail: fazendasantarita335@hotmail.com
A Fazenda Santa Helena II, adquirida em 2003 por Cláudio Junqueira Ferraz de Almeida, produtor rural envolvido com a produção de cafés de alta qualidade e pecuária e empresário no ramo da construção civil, é uma pequena parte da antiga Fazenda dos Criminosos. Desde o ano de 2006 toda a área da fazenda está arrendada ao produtor Luiz Cláudio, que assim como o pai Cláudio Junqueira acredita na cafeicultura.
A propriedade se encontra em uma região com clima ameno, onde o volume pluviométrico anual é de 1.700mm e a altitude varia entre 960 e 1.040 metros. Juntamente com a fertilidade do solo, essas condições climáticas e topográficas são favoráveis ao cultivo do café.
César Augusto Ferraz Junqueira, primo de Luiz Cláudio, é quem administra a Fazenda Santa Helena II. Antigo conhecedor de toda a propriedade, conta ainda com a assistência técnica de agrônomos da Corarive e Emater na condução das lavouras.
Sempre respeitando as questões ambientais, as mudas de café foram plantadas em curvas de nível visando à preservação do solo. Além do cultivo do café, a pecuária é outra atividade desenvolvida nessa propriedade.
Sistema de processamento de café
A colheita é seletiva, visando os grãos cereja maduros. Devido à topografia do terreno é feita manualmente, com derriça no pano, evitando o contado dos grãos com o solo.
O café passa pelo lavador mecânico, em água potável, no mesmo dia em que é colhido. Toda água utilizada nos lavadores e despolpadores é reciclada, sendo levada para tanques de decantação para reduzir o impacto ambiental no seu uso.
Em seguida, os grãos cereja são descascados, levados para pátios de secagem concretados e distribuídos em camadas finas, para que não percam as qualidades da bebida. Com preocupação na obtenção de cafés de qualidade, a secagem é feita ao sol, cuidadosa e lentamente.
Após atingir o ponto de secagem ideal, o café é levado para tulhas de descanso feitas e revestidas de madeira, onde permanece por um período de 30 dias. Após esse período, os lotes são beneficiados, ensacados e estocados na cooperativa Cocarive, em Carmo de Minas, para comercialização.
Preocupação quanto à qualidade
A condução das lavouras é feita de maneira sustentável, com o intuito de legar às próximas gerações um meio ambiente igual ou melhor que o de hoje.
Desde o plantio os proprietários primam pela qualidade, selecionando as melhores mudas bem como as melhores terras, visando assim produzir cafés especiais encorpados e adocicados. Eles têm como meta aprimorar constantemente os atributos dos cafés produzidos, participando de encontros, palestras e visitando outras propriedades que divulguem tecnologias para melhoria da qualidade de produção.
