Características do lote de café
- Processamento: Cereja Descascado Desmucilado
- Origem: Arábica
- Variedade: Bourbon Amarelo
- Quantidade: 25 sacas / 50 caixas
- Altitude média: 1.150 metros
- Avaliação do Júri Internacional: 85,75
Características da propriedade
- Localização: Botelhos - MG
- Região: Sul de Minas
- Área total: 1.300 hectares
- Área cultivada com café: 400 hectares
- Altitude máxima: 1.300 metros
- Altitude mínima: 1.000 metros
- Telefone: +55 35 3741 1720
- E-mail: joserenato@fazendasertaozinho.com.br
- Site: www.fazendasertaozinho.com.br
A Fazenda Sertãozinho está em uma região montanhosa no sul de Minas Gerais, a uma altitude de 1.200 metros. A temperatura média anual é de 19º C e a precipitação média anual de 1.600 mm.
As condições geográficas da fazenda e o excelente clima contribuem para um microclima propício para a produção de cafés especiais. A fazenda tem 300 hectares de reservas de floresta tropical com árvores centenárias. Os recursos hídricos também são protegidos, com manutenção cuidadosa das matas ciliares.
O Jequitibá Rosa (Cariniana legalis) é a árvore símbolo da Fazenda Sertãozinho. Um imponente exemplar dessa espécie, com 40 metros de altura e idade estimada em mais de 1.500 anos pode ser avistado no alto de uma das colinas que circundam a fazenda.
A propriedade é administrada pelo agrônomo José Renato Gonçalves Dias. A lavoura mais antiga foi formada em 1948 e continua produzindo. Os fertilizantes orgânicos produzidos na fazenda são usados para manter a nutrição das plantas equilibrada. O objetivo é preservar a vida microbiológica do solo, que é muito fértil.
A fazenda conta com 160 funcionários permanentes. Eles são assistidos por planos de saúde e hospital, sem limitações. A fazenda investe em treinamento de seus funcionários e aperfeiçoamento profissional. Os filhos dos trabalhadores estão matriculados em uma escola na propriedade.
Sistema de processamento de café
O café da Fazenda Sertãozinho é preparado de forma amigável ao meio ambiente. O manejo, colheita e secagem são executados manualmente. A colheita de café é seletiva, e apenas os grãos cereja maduros são colhidos.
Após o café ser colhido, os grãos são transportados para o descascador de cereja e são espalhados para secar sob o sol nos pátios. Quando o processo de secagem está bem adiantado, panos de algodão são colocados nas linhas de café para proteger os grãos. Não são utilizados secadores mecânicos durante o processo de secagem.
Quando o café chega a 11% de umidade, é levado para tulhas de madeira, onde descansa por pelo menos 30 dias. Todo o processamento de café - desde a colheita até reprocessamento, incluindo a classificação por peneiras, pela densidade, seleção eletrônica pela cor e de seleção manual - é feito na propriedade.
Preocupação quanto à qualidade
A Fazenda Sertãozinho é certificada pelo Sistema de Gestão de Qualidade da norma ISO 9001/2000. Isso significa o controle total da qualidade do café, com a documentação e o histórico de cada lote. E tem o sistema de gestão socioambiental UTZ Certified.
