Características do lote de café
- Processamento: Cereja Descascado
- Origem: Arábica
- Variedade: Catuaí
- Quantidade: 23 sacas / 46 caixas
- Altitude média: 1.200 metros
- Avaliação do Júri Internacional: 84,96
Características da propriedade
- Localização: Carmo de Minas - MG
- Região: Sul de Minas
- Área total: 30 hectares
- Área cultivada com café: 20 hectares
- Altitude máxima: 1.250 metros
- Altitude mínima: 1.150 metros
- Telefone: +55 35 3334 2240
- E-mail: diretoria@uniquecafes.com.br
- Site: www.uniquecafes.com.br
O Sítio Monte Verde está localizado a uma altitude de 1.200 metros, na região da Serra da Mantiqueira, com topografia montanhosa acidentada e clima propício para a cafeicultura, com precipitação pluviométrica anual média de 1.800 mm e temperatura média de 18º C.
Helcio Carneiro se dedica ao cultivo do café de forma sustentável, tendo sempre em mente a preservação do meio ambiente. A fazenda possui reservas para a preservação da mata nativa, que abriga espécies vegetais de grande porte e vários animais silvestres.
O Sr. Helcio é um produtor associado da APROCAM, uma associação que prioriza a produção e o comércio de cafés especiais (www.aprocam.com.br), e cooperado da COCARIVE (www.cocarive.com.br).
Sistema de processamento de café
A colheita é seletiva, realizada quando os frutos se encontram bem maduros, sendo feita manualmente sobre o pano, evitando o contato dos grãos com a terra. No mesmo dia em que é colhido, o café é colocado em sacos e transportado para a área de processamento.
Assim que chega ao centro de processamento do parceiro Grupo Sertão, o café é lavado, operação que também separa os grãos secos, e em seguida passa pelo descascador de cereja, que além de descascar os grãos cereja separa os grãos verdes. Esta separação permite que os diferentes grãos sejam preparados de forma distinta.
O café cereja descascado é levado para a secagem em terreiro de concreto, podendo, se houver necessidade, passar pelo secador na fase final de secagem para que atinja o ponto ideal de umidade. Depois de seco o café é colocado em tulhas de madeira para um período de pelo menos 30 dias, para descanso e homogeneidade dos grãos. Ao serem retirados das tulhas, os cafés, sempre separados em lotes, estão em condições para serem beneficiados e conduzidos para armazenagem na cooperativa.
Os cafés do Sítio Monte Verde são comercializados pela CarmoCoffees.
Preocupação quanto à qualidade
Desde o início da produção, o Sítio Monte Verde conta com a orientação de agrônomos da Fundação Procafé, da cidade de Varginha, Minas Gerais. A busca contínua pela melhoria da qualidade do café especial é prioridade para o Sr. Helcio Carneiro Pinto Junior.
