Lucca Cafés Especiais, Do Coado ao Espresso, Royalty Café e Coffee Five figuram no ranking “The World’s 100 Best Coffee Shops” destacadas como melhores do continente; no total, 12 cafeterias brasileiras estão na lista
Quatro cafeterias associadas à Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) figuram no ranking “The World’s 100 Best Coffee Shops”, na categoria América do Sul. A Lucca Cafés Especiais, de Curitiba (PR), é a quarta colocada; a Do Coado ao Espresso, de Salvador (BA), a 14ª; a Royalty Café, também de Curitiba, a 57ª; e a Coffee Five, do Rio de Janeiro (RJ), a 62ª.
O processo de avaliação das cafeterias combina voto popular e análise técnica, levando em consideração aspectos como qualidade do café especial, capacitação em barista, atendimento ao cliente, inovação, ambiente e atmosfera, práticas de sustentabilidade, qualidade dos alimentos e pastelaria e comunidade.
A organização do ranking explica em seu site que, “aplicando meticulosamente esses critérios, pretendemos apresentar um guia definitivo das melhores cafeterias do mundo, celebrando aquelas que se destacam em todos os aspectos da experiência do café”.
A votação pública é feita pela internet, com entusiastas de todo o mundo votando em suas cafeterias favoritas com base em suas experiências pessoais. Já a avaliação técnica é feita por um painel de renomados experts em cafés especiais, composto por baristas, torrefadores e conhecedores de renome, que analisam os indicados com base em critérios predefinidos, como qualidade do café especial, expertise do barista e práticas de sustentabilidade.
Para equilibrar a opinião pública com as análises de especialistas, as pontuações finais são calculadas utilizando um sistema de ponderação, no qual os votos do público representam 30% da pontuação final e as avaliações do painel de experts contribuem com os 70% restantes, conjuntura que elege as 100 melhores cafeterias da América do Sul, das Américas Central e do Norte e Caribe e da Europa. Posteriormente, são eleitas as 100 melhores do mundo.
Além das quatro cafeterias associadas à BSCA, há outras oito brasileiras que integram a lista das 100 melhores da América do Sul: RDV Roasters (13º lugar), Elisa Café e Torrefação (17º), King Experience (22º), William & Sons Coffee Co. (33º), Abuela Café & Torrefação (36º), Giotti Cafés Microtorrefação (49º), Cafeteria 15 Coffee Company (76º) e Cupping Café (89º). Confira o resultado completo clicando aqui.
O diretor executivo da Associação, Vinicius Estrela, celebra o feito alcançado pelos estabelecimentos brasileiros e destaca que ele resulta dos investimentos realizados pelo setor de cafés especiais do Brasil do campo até o consumidor final.
“Esse reconhecimento reflete a maneira brasileira de viver e trabalhar o café especial, unindo talento, dedicação, conhecimento técnico e paixão em todas as etapas da cadeia. O resultado projeta ainda mais a comunidade brasileira de cafés especiais no cenário global, mostrando ao mundo que nossa excelência vai muito além da produção, ela também está presente na seleção, na torra, no preparo e na experiência oferecida ao consumidor, que envolve a qualidade da xícara, a ambientação e a hospitalidade de nossas cafeterias”, conclui.
SOBRE A BSCA
Fundada em 1991, a Associação Brasileira de Cafés Especiais congrega pessoas físicas e jurídicas nos mercados interno e externo de cafés especiais para difundir e estimular o aprimoramento técnico na produção, comercialização e industrialização desses produtos, além de promover, principalmente nas áreas cafeeiras, a preservação do meio ambiente e o desenvolvimento ambiental sustentável através de programas, projetos e parcerias com entidades públicas e privadas, nacionais e estrangeiras.
A BSCA, como promotora e gestora da comunidade de cafés especiais no Brasil, em constante conexão com a comunidade global, tem a finalidade de, através de parcerias para pesquisas, difusão de técnicas de controle de qualidade e com as promoções de produtos, elevar os padrões de excelência dos cafés brasileiros oferecidos nos mercados interno e externo.
A Associação foi pioneira na certificação e rastreabilidade dos cafés especiais brasileiros, por meio de selos de controle de qualidade, numerados individualmente e disponibilizados aos consumidores, e é a principal referência para os padrões que norteiam a certificação e o monitoramento de lotes de cafés especiais no Brasil.
Por todas as ações, iniciativas e cases de sucesso, a BSCA é reconhecida internacionalmente como a vanguarda da produção de cafés especiais no Brasil e sua atuação é contínua na promoção dos produtores e cafés brasileiros.
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